domingo, 26 de abril de 2009

CLASES DE CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL, MATEMÁTICAS Y TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA


¿La mamá de los pollitos?












Julio César Páez García
Normal Superior de Montería
Montería - Córdoba





PREGUNTA GENERADORA
¿Cómo diseñar una incubadora artesanal
a partir de la observación, organización
y análisis de datos de una gallina
clueca que permita su uso funcional
para la reproducción de pollo?


Logro interdisciplinar de las áreas involucradas:

Reconoce la importancia de la construcción de una incubadora artesanal teniendo en cuenta las observaciones y análisis de datos para la reproducción de pollos.


ÁREA: CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL
Logros y competencias de Ciencias naturales:
- Identifica las partes del huevo de gallina como elemento importante para analizar los procesos de reproducción del pollo.
- Observa el proceso de reproducción de los huevos de gallina cuando esta queda clueca
- Reflexiona frente a los procesos observados contrastándolos con datos que le permitan el diseño de una incubadora artesanal

Palabras claves:
Temperatura, huevo, incubadora, desarrollo, integración, frecuencia.

Situación de aprendizaje:

Una gallina queda clueca durante veintiun días por períodos fraccionados en el año, por lo que es necesario diseñar una incubadora artesanal que permita la obtención de pollos en cualquier período del año.
Actividad N° 1
Comparte con tus compañeros acerca de lo que desayunaste, elabora una lista de los alimentos que consumiste, para luego socializarlos en orden de consumo.


Actividad N° 2

Se forman 8 grupos de estudiantes y a cada uno se le entrega un kit de materiales compuesto por dos platos desechable, dos huevos de gallina (uno cocinado y otro crudo), un palillo y un cuchillo de mesa. ¿Cuántas y cuáles son las partes que conoce de un huevo de gallina?

Actividad N° 3
Observación del huevo; luego es necesario que los partan y los pongan en los respectivos platos e identifiquen todas las partes observadas.












Ahora bien, los conocimientos específicos de los que se deben apropiar los estudiantes son las partes del huevo y sus etapas de desarrollo, pero para esta apropiación después de que el grupo haya observado el huevo, se le entrega una hoja que lleva además del dibujo del huevo con sus partes, la descripción de cada una de ellas pero esa hoja tiene una característica especial y es que el nombre de las partes del huevo no va aparecer tanto en el dibujo como en la descripción de la respectiva parte con el objeto de que estudiante combine lo observado con lo descrito y proponga los nombres que considere para luego contrastarlo con los conocimientos científicos propuestos en los textos.(ver esquema de contrastación).




IDENTIFICACIÓN PARTES DEL HUEVO:


1. ______________: Es la porción amarilla del huevo. De acuerdo a la alimentación de la gallina, puede cambiar la intensidad de la yema más no su valor nutritivo. Esta porción brinda la mayor parte de las vitaminas, minerales, grasas y el 50% de la proteína del huevo.
2. _______________: Es un sello claro o transparente que rodea y sostiene la yema..Su función es darle forma y separarla de la clara.

3. ________________: Es una pequeña depresión en la yema que sirve de paso al esperma cuando el huevo es fertilizado.


4. ________________ Hebras blancas que se sitúan en el centro de la yema, no son imperfecciones ni, ni embriones iníciales. Mientras más prominente es la chalaza más fresco es el huevo.


5. _________________: Espacio vacío formado entre la clara y la cáscara, es causado por la contracción del contenido, durante el enfriamiento después de la postura. Se usa como parámetro para determinar la calidad del huevo.

6. _________________: Son dos membranas (interior y exterior), las cuales rodean la clara. Tienen la función de proveer protección contra la penetración de bacterias.

7. _____________: También conocida como albumen, posee la mayor cantidad del líquido del huevo (67 por ciento) Es la mayor fuente de riboflavina y contiene la mitad de la proteína del huevo.

8. ____________: Es la cobertura externa del huevo, compuesta mayormente por carbonato de calcio, puede ser de color blanco o marrón, dependiendo de la raza de la gallina. El color no afecta el grosor de la cáscara, ni las cualidades, sabor y valor nutritivo del huevo.



CONTRASTACIÓN CIENTÍFICA PARTES DEL HUEVO:





1. YEMA O VITELO: Es la porción amarilla del huevo. De acuerdo a la alimentación de la gallina, puede cambiar la intensidad de la yema más no su valor nutritivo. Esta porción brinda la mayor parte de las vitaminas, minerales, grasas y el 50% de la proteína del huevo.

2. MEMBRANA VITELINA: Es un sello claro o transparente que rodea y sostiene la yema.Su función es darle forma y separarla de la clara.

3. DISCO GERMINAL: Es una pequeña depresión en la yema que sirve de paso al esperma cuando el huevo es fertilizado.

4. CHALAZA: Hebras blancas que se sitúan en el centro de la yema, no son imperfecciones ni, ni embriones iníciales. Mientras más prominente es la chalaza más fresco es el huevo.

5. CAMARA DE AIRE: Espacio vacío formado entre la clara y la cáscara, es causado por la contracción del contenido, durante el enfriamiento después de la postura. Se usa como parámetro para determinar la calidad del huevo.

6. MEMBRANAS DE LA CÁSCARA: Son dos membranas (interior y exterior), las cuales rodean la clara. Tienen la función de proveer protección contra la penetración de bacterias.

7. CLARA: También conocida como albumen, posee la mayor cantidad del líquido del huevo (67 por ciento) Es la mayor fuente de riboflavina y contiene la mitad de la proteína del huevo.

8. CÁSCARA: Es la cobertura externa del huevo, compuesta mayormente por carbonato de calcio, puede ser de color blanco o marrón, dependiendo de la raza de la gallina. El color no afecta el grosor de la cáscara, ni las cualidades, sabor y valor nutritivo del huevo.

Criterios de Evaluación

http://rubistar.4teachers.org/index.php?screen=ShowRubric&module=Rubistar&rubric_id=1758227&&


Bibliografía:

DOCUMENTO N° 3. Estándares Básicos de Competencias en Lenguaje, Matemáticas, Ciencias y Ciudadanas. Lo que los estudiantes deben saber y saber hacer con lo que aprenden.. Revolución Educativa Colombia aprende. MEN. Imprenta Nacional de Colombia. 2006. ISBN 958- 691- 290-6


GALLINAS de postura, Centros de estudios Agropecuarios. Grupo editorial Iberoamericana S.A de C.V. Kart Friedich Neumann. Serie agronegocios. México D.F. 2001. ISBN 970-625-254-1

MANUAL AGROPECUARIO. Biblioteca del campo. Tecnologías Orgánicas de
la Granja integral Autosuficiente. Hogares Juveniles Campesinos.2002 Bogotá, Colombia. ISBN: 958-9321-35-6 (tomo II)
ÁREA: MATEMÁTICAS
Logros de matemáticas:

Palabras Claves:
Frecuencia, media, mediana, moda, temperatura, gráficas.
Situación de Aprendizaje: A partir de los conceptos que haz obtenido del aparato reproductor de la gallina, las partes del huevo y el desarrollo embrionario del huevo, propón un diseño de una incubadora.

ACTIVIDAD 1:
Análisis y diseño de una incubadora artesanal
La Señora Ilsa Vertel de Punta verde Planeta Rica, realizó la observación del proceso de empollamiento de una gallina Clueca, para ello durante 21 días le colocó un termómetro debajo de la gallina para registrar la temperatura con la cual calentaba los huevos, obteniendo los siguientes datos:

DIA TEMPERATURA
1 36
2 36
3 36
4 36
5 36
6 36
7 36
8 36
9 36,5
10 36,5
11 36,5
12 36,5
13 36,5
14 36,5
15 36,5
16 36
17 36
18 36
19 35
20 35
21 35


A partir de los datos obtenidos analiza:

1. Durante que día la gallina proporciona una temperatura constante.
2. Por que crees que varía la temperatura.
3. Realiza una gráfica con base en los datos registrados
3. Supón que la gallina que está calentando los huevos se muere al quinto día, qué harías para seguir el proceso de desarrollo de los huevos para obtener los pollitos?
4. Propón un diseño de una incubadora artesanal y dibújalo de acuerdo a la información obtenida.

ANEXOS: EVIDENCIAS FOTOGRÁFICAS Y VIDEOS


















video